Bananen Cupcakes mit Schokohaube
Heute stelle ich euch ein superleckeres und einfaches Rezept für Cupcakes vor. Ich hatte diese zum Geburtstag meiner Tochter gemacht und ihre Freunde waren alle restlos begeistert :-)
Zutaten:
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 60 g | Butter, weich |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Eier |
| 1 | reife,zerdrückte Banane |
| 50 g | saure Sahne |
| 140 g | Mehl |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Natron |
| 150 g | zartbitter Schokolade |
| 150 g | saure Sahne |
Zubereitung: (Arbeitszeit ca 15 Minuten)
Butter, Zucker, Salz und Vanillinzucker schaumig schlagen. Dann die Eier einzeln unterschlagen. Die Banane und die saure Sahne unterheben. Mehl, Natron und Backpulver in einer extra Schüssel mischen und dann über die Buttermasse sieben und unterrühren.
In gefettete Muffinformen oder Papierförmchen verteilen. Bei 180°C Ober-Unterhitze 20 min backen. Cupcakes abkühlen lassen.
Für die Schokohaube Schokolade bei wenig Hitze schmelzen, handwarm abkühlen lassen. Saure Sahne gründlich unterrühren und sofort auf die Cupcakes geben. Ich mache das mit einer Spritztülle, denn das sieht irgendwie schöner aus. Dann kann man die Cupcakes nach belieben dekorieren.
